Voici une recette que nous aimerions bien essayer:
Prenez deux verres à moutarde de sperme frais (ou décongelé depuis peu). Un mélange de différents producteurs est conseillé pour ne pas avoir de tonalité trop marquée. 250 grammes de sucre cristallisé 10 cl de lait entier 1/2 gousse de vanille.Faire bouillir le lait avec la vanille. Lorsque le lait boue, couper le feu et laisser refroidir. Quand le lait est froid, presser la gousse de vanille dans le lait et passer le au chinois. Passer une casserole en cuivre étamée sous l'eau, l'égoutter légèrement (le fond doit rester humide. Verser les 2 verres de sperme totalement décongelé dedans et faire chauffer extrêmement doucement sur le feu. Ajouter le sucre par cuiller à soupe. Les cuillers de sucre doivent se succéder dès que les précédentes sont fondues.Amener à ébullition et ajouter une cuiller à soupe de lait froid (provenant de l'opération précédente). Amener de nouveau à ébullition puis ajouter une nouvelle cuiller de lait froid. Ainsi de suite jusqu'à ce que tout le lait y soit passé.Laisser cuire jusqu'au grand filé. Il arrive dans certains cas que le mélange masse. Dans ce cas rectifier avec un peu de jus de citron. Verser dans un pot en verre. Fermer hermétiquement et retourner le pot jusqu'à refroidissement complet.A déguster sur tartine de pain frais beurrées demi-sel. Excellent avec des madeleines fraîches.
Bon, bien sûr, le plus dur dans cette recette est de réunir la quantité de matière première: deux verres à moutarde de sperme, ça ne se trouve pas forcément sous le sabot d'un cheval...et même un sabot de cheval, il n'y en a pas à tous les coins de rue...Quant à la production maison, là, le plus difficile, c'est de ne pas consommer de suite...
bref, sous peu, viendront nos recettes pour obtenir ces deux verres indispensables!
